PRODOTTI - Azienda Rocca
Menu principale:
Ancora oggi i raccolti e tutti i nostri prodotti sono ottenuti senza l'utilizzo di prodotti chimici e
nel pieno rispetto dei tempi e dei modi della natura.
IL PEPERONE DI PONTECORVO D.O.P.
Tipico di una piccola area del basso Lazio nei dintorni della città di Pontecorvo (FR) il Peperone di Pontecorvo è stato coltivato e conosciuto per le sue caratteristiche uniche già dal 1700.
Dopo anni di accurata selezione e coltivazione con metodi rigorosamente naturali e tradizionali siamo riusciti a restituire a questo frutto prelibatissimo della terra le sue originarie ed uniche caratteristiche organolettiche e nutritive .
Oggi il Peperone di Pontecorvo si avvale del prestigioso marchio DOP.
Buccia e polpa sottili ed un elevato contenuto di sali minerali ne fanno un peperone gustoso e digeribile.
Le nostre ricette tradizionali sono realizzate utilizzando “Peperoni di Pontecorvo D.O.P.” appena raccolti nei nostri campi e altri ingredienti di prima qualità.
Tutte le nostre conserve sono ottenute a partire dal prodotto fresco, raccolto nei nostri campi, e lavorato il giorno stesso nel nostro laboratorio da mani esperte.
LE MELANZANE
I BROCCOLETTI
I FAGIOLINI
Olio extravergine di oliva e Aglio di Castelliri D.O.P. aggiungono un particolare carattere alle nostre Melanzane alla contadina che sono ideali nell'aperitivo o come contorno.
Anche nella variante piccante.
Ingredienti:
Melanzane, sale, aceto, succo di limone, aglio di Castelliri, olio di semi di girasole, origano, prezzemolo, olio extra-vergine d'oliva
I Broccoletti Nostrani hanno un gusto così deciso da aggiungere sapore a qualsiasi portata. Particolarmente indicato l'abbinamento con carni lesse e formaggi semistagionati.
Ingredienti:
Broccoletti, sale, aceto, olio di semi di girasole, olio extra-vergine d'oliva.
Dolci e freschi al palato, particolarmente aromatici nella variante con Aglio di Castelliri D.O.P. i Fagiolini alla ciociara sono ideali per fresche insalate e piatti di pesce.
Ingredienti:
Fagiolini di prima scelta, origano, sale, aceto, olio di semi di girasole, succo di limone, olio extra-vergine d'oliva.; Disponibile anche nella versione insaporita da aglio rosso di Castelliri.
LA ZUCCA
LE ZUCCHINE
I CARCIOFINI
Consistenza croccante, colore vivace e sapore leggermente aspro fanno della Zucca Paesana un ottimo aperitivo o un gustoso e allegro contorno per carni bianche.
Ingredienti:
Zucca, sale, olio extra-vergine d'oliva, olio di semi di girasole, origano, prezzemolo, aceto, vino bianco.
Tutta la leggerezza delle Zucchine esaltata dal condimento a base di olio extravergine di oliva origano e prezzemolo
Ingredienti:
Zucchine, sale, olio extravergine d'oliva, olio di semi di girasole, origano, prezzemolo, aceto, vino bianco
I nostri Carciofini sono protagonisti negli antipasti, ma anche degli ottimi condimenti per pasta e riso.
Ingredienti:
Carciofini, olio extravergine di oliva, origano.